Au-delà « d’un coup de pouce » matériel, le Libre-service solidaire organise régulièrement des actions pour sensibiliser les personnes accueillies aux bases d’une alimentation saine et équilibrée, notamment sous forme d’ateliers cuisine.
Les ateliers cuisine à Montcalm
En 2016, 10 ateliers cuisine, animés par des chefs, des passionnés de la gastonomie ou des bénévoles, ont été organisés au sein du Libre-service solidaire du Secours populaire à Montcalm (18e). Ils étaient destinés aux personnes et familles aidées suivies au sein de l’association à Paris. Par ailleurs, le samu Social a organisé 20 ateliers au Libre-service solidaire, pour apprendre à 86 bénéficiaires à cuisiner en utilisant exclusivement un micro-onde .
L’objectif est double : sensibiliser à l’équilibre alimentaire en apprenant à cuisiner les produits disponibles au Libre-service solidaire et ainsi répondre aux besoins alimentaires de toute la famille et créer un lieu d'échange et de convivialité pour rompre avec l’isolement des personnes en situation de précarité
Pour quel public ? Les ateliers mis en place visent à l’équilibre nutritionnel de tous et sont destinés aux enfants, aux parents/personnes isolées et aux familles.
De grands chefs au service de la solidarité
Parce que la gastronomie est vectrice de partage, de convivialité et de générosité, 6 personnalités du monde de la cuisine ont répondu présent pour animer ces ateliers : le chef Frank Baranger, le chef Yves Candeborde, le chef Stéphane Jégo, le chef Cyril Rouquet, Anne De la Forest et Michel Tanguy.
Ils ont tous relevé le défi : réaliser des menus en cuisinant uniquement les produits distribués et disponibles au Libre-service solidaire.
Au total, 58 bénéficiaires (enfants + adultes) ont participé à ces 8 ateliers cuisine dont deux "spécial enfant".
Pour le plus grand plaisir des papilles des grands et des petits...!
Idées de recettes
Atelier avec le chef Yves Canderborde
Au menu : brandade de poisson, carottes, pommes-de-terre/ Escargots ail et persil/ Riz au lait aux mangues.
Atelier avec le chef Franck Baranger sur le thème des "desserts"
Mousse au chocolat avec caramel praliné noisette/amande saupoudrée avec des olives noires cuites au four et broyées.
Atelier avec le chef Stéphane Jégo
Atelier avec les adultes, au menu : salade de tomates fraîches, écrasé de thon et sardines, concombre pickles / Caviar d’aubergine et effiloché de merlu / Pain au lait fondant aux fruits de saison
Atelier de Noël avec les enfants, au menu : soupe au parmesan, risotto de langue d oiseaux aux truffes ,riz au lait aux gousses de vanille, ganache au chocolat.
Atelier avec Michel Tanguy, journaliste, animateur, passionné par la gastronomie
Atelier avec les adultes pour apprendre à "cuisiner le canard" et atelier avec les enfants "autour de la pomme" (préparation d'un gâteau au yaourt aux pommes)
Atelier avec le chef Cyril Rouquet sur le thème des desserts avec mamans et enfants
Mille-feuille à base de feuilles de brick